La bière au chaga, faite au Québec

Essayez le champignon chaga sous forme de bière

Nous avons évoqué à plusieurs reprises les bienfaits du chaga ainsi que les procédés à suivre pour préparer ce champignon issu des forêts du nord en infusion. Il est désormais temps de parler de la bière au chaga! C’est la Brasserie générale qui a eu la bonne idée de développer, il y a quelques mois de cela, comme produit régulier, cette cervoise on ne peut plus originale – La chaga. Michel Marcoux, l’un des créateurs de la brasserie, a répondu à nos questions à son sujet.

D’où vous est venue l’idée de la bière au chaga?

Le concept est initialement issu des gens de chez Chapeau les Bois, notre fournisseur de décoction de chaga. Ils m’ont croisé dans la rue et m’ont parlé de  l’idée.  

Comment avez-vous conçu ce breuvage?

Nous avons fait un premier test avec une bière que nous faisions aussi pour la première fois et ça a été concluant. Nous avons donc décidé de commercialiser cette préparation au chaga.  

Le chaga est un champignon qui pousse sur le tronc des arbres, dans les forêts québécoises. Comment vous fournissez-vous en ce produit naturel?

  C’est Chapeau les Bois, une entreprise spécialisée dans la vente de champignons frais et séchés qui nous fournit la décoction de chaga.

Pensez-vous qu’il y a une demande pour ce produit au Québec? Quel est votre public cible?

  Les gens qui connaissent le chaga ont été les premiers à montrer un intérêt. Mais comme La Chaga est une boisson assez proche des bières conventionnelles, tous les amateurs de bière de micro-brasserie sont visés.  

Comment a été reçue cette bière?

  Très bien, car les saveurs de La Chaga sont très agréables. On n’a vraiment pas l’impression de boire un médicament.  

Où allons-nous trouver La Chaga au Québec dans les mois à venir et ce produit va-t-il resté en vente?

  La Chaga est maintenant un produit régulier que nous vendons un peu partout au Québec. Les points de vente spécialisés en bières de micro-brasserie de Québec et Montréal sont nos principaux clients, mais, pour l’instant, nous essayons de monter notre inventaire. La demande est très forte!  

Est-ce une première mondiale?

Il y a déjà eu d’autres bières au Chaga, mais nous pensons être les premiers à en faire un produit stable et régulier.

Mise à jour

Malheureusement, il semblerait que la Brasserie Générale ne propose plus cette bière.